吃當季／感到疲勞或焦慮時，來杯香蕉汁吧！ 達人教你做4種美味的「香蕉汁特調」
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。香蕉好處多多，含有色胺酸和維生素B6，可幫助大腦製造神經傳導物質，對抗焦慮。另外，一般水果少含礦物質鎂，香蕉的鎂含量不錯，對消除疲勞、穩定神經也有幫助。
【記者陳惠惠、羅建怡╱報導，出處／2011-09-18 聯合報「元氣周報養生DIY」】（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）
香蕉怎麼挑
選購香蕉要注意六個重點，首先是挑選「表皮金黃」的香蕉，以及果皮外緣稜線不明顯的，再來是形體肥厚渾圓、尾端呈現圓滑，若香蕉出現些微斑點（稱為芝麻蕉）時的口感風味最佳，還有兩頭綠的香蕉GI值（升醣指數）較低。
香蕉如何保存
香蕉的賞味期短，平常置於室溫，不入冰箱，以免皮發黑；若要長期保存，可去皮冷凍，或蒸熟（可去香蕉的寒涼）保存，以免寒涼傷脾。
達人教你做營養美味的香蕉果汁料理食譜
示範達人／向學文：《有機美人》作者，主張吃天然、用天然、廚餘變黃金。
本草綱目記載，蒸熟或曬乾的香蕉可「填骨髓、通血脈」。今日達人設計的4杯果汁，搭配當季時令食材養生，包括2杯冷凍、2杯蒸熟，作法具創意。
香蕉酪梨果汁
材料：熟透、蒸好的香蕉1條；熟軟酪梨1個、無糖豆漿1.5杯、蜂蜜1~2茶匙（視個人口味斟酌）、檸檬汁半顆、薑末少許
作法：
1.酪梨、香蕉、豆漿、蜂蜜，全部一起倒入果汁機攪拌。
2.果汁打均勻後，加入現榨的檸檬汁、薑末，即可飲用。
TIPS：
1.早餐喝最宜，酪梨含Omega3，可促進血清素分泌。
2.檸檬汁可補充蒸熟香蕉流失的維他命C，最好等果汁打好後再倒入。
3.薑末可減低香蕉的寒涼，即使是秋冬季節，也很適合早餐的元氣飲品。
香蕉鳳梨果汁
材料：冷凍香蕉一條（約75g）、鳳梨4小塊、水250cc作法：直接入果汁機攪打即可。
TIPS：隨時可喝，鳳梨酵素有助腸胃健康。
香蕉堅果燕麥汁
材料：熟透、蒸好的香蕉1條；蒸熟的雪蓮子1茶匙、花生醬1茶匙、煮好的燕麥1.5茶匙、蜂蜜1~2茶匙（視個人口味斟酌、無糖豆漿1.5杯作法：全部材料一起進果汁機攪拌均勻，即可飲用。
TIPS：適合早餐喝，富含蛋白質、天然油脂、維生素、微量元素、天然雌激素、膳食纖維及果膠。
可可香蕉牛奶
材料：冷凍香蕉一條（約75g）、蘋果1/4個、可可粉10ml、牛奶260cc作法：直接入果汁機攪打即可。
TIPS：當下午茶喝最適合，香蕉色胺酸加巧克力是最完美組合。
July 25, 2020 at 01:30PM
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