「甘いバナナの苦い現実」「フィッシュ・アンド・チップスの歴史」 胃袋と世界 考えさせ魂ゆさぶる 朝日新聞書評から｜好書好日 - 好書好日

藤原辰史（ふじはらたつし） 京都大学人文科学研究所准教授（食農思想史）

1976年生まれ。著書に『ナチスのキッチン』（河合隼雄学芸賞）、『給食の歴史』（辻静雄食文化賞）、『分解の哲学』（サントリー学芸賞）など。2020年10月より書評委員。

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November 28, 2020 at 05:14AM
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