Ampari Pisang: 「蕉」你一招！香蕉筆直還是彎的好？

Wednesday, September 9, 2020

「蕉」你一招！香蕉筆直還是彎的好？ - Yahoo奇摩新聞

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生活中心／實習編輯蔡欣妤報導

享有「快樂水果」美名的香蕉，含有豐富的維生素和礦物質，價格低廉又能剝皮即食，除了給身體帶來豐沛營養，還有解除憂鬱的效用，如此優質的水果在外銷日本之後，更是成為農業界的台灣之光。一般民眾對於香蕉的印象幾乎都是一串彎彎的，但偶爾也會在市面上購買到「筆直的香蕉」，究竟香蕉的外型與口感之間存在著什麼關聯？民眾在挑選香蕉的時候，又該注意什麼呢？

關於香蕉的外型，網路上有一說法是，其實未成熟的香蕉本來是直的，由於向光性，香蕉在生長的過程中會朝太陽的方向彎，待香蕉成熟變黃時，就變成了我們平常看到的一串彎彎的樣子；而筆直香蕉的出現，是因為有些業者為了運輸方便，會採下未成熟的直香蕉，然後用催熟劑催熟，再運送到市場銷售。

針對此說法，《三立新聞網》電訪水果達人楊文德，他解釋「香蕉品種有數十種，且大部分產地都來自南台灣，事實上，香蕉的外型和品種有較大的關係，為了對抗病蟲害以及量產，某些改良過後的香蕉在外型上會比較粗長，也比較直，口感上沒那麼香，果肉吃起來偏水，但營養價值都是差不多的。」

水果達人楊文德解釋，香蕉的外型和品種有較大的關係，改良過後的香蕉比較粗長。（圖／翻攝自Pixabay）

此外，他也建議大家在購買香蕉的時候，盡量挑選稜角明顯、蒂頭短的香蕉，等表皮出現芝麻黑點就可以吃了，這樣的香蕉嘗起來口感會比較綿密。最後，楊文德說，民眾在家保存成熟的香蕉時，只要放在室內通風處即可，千萬不能冰入冰箱冷藏，因為香蕉屬於熱帶水果，冰箱反而會讓香蕉凍壞變黑，且肉質會變軟爛，若想要長期保存香蕉，可以把皮剝掉之後裝進密封袋冷凍，雖然這個做法可以保存3-5個月，但還是建議大家，新鮮的香蕉買回來要盡早食用完畢。